L’albero di Ulmo (Eucryphia cordifolia) è un grande arbusto sempreverde originario del Cile che può crescere fino a 30 metri di altezza. L’Ulmo è pieno di grandi fiori bianchi, simili alla camelia.
Allo Show 2007 Winter Fancy Food di San Francisco il Miele di Ulmo è stato premiato come Miglior Miele della mostra. Questo miele ha ottenuto consensi universali anche al Salone del Miele Nazionale ad Addlestone in Inghilterra nel 2009.